El Matadero Viejo – Visita a los monumentos de la arquitectura industrial
El matadero de la calle Garbary sustituyó a los anteriores mataderos de Grobli 1280-1655 y en la calle Garbary Szyperskaya 1781-1900. El lugar elegido para el nuevo matadero fue el de las praderas dominicanas. Los edificios del antiguo matadero se construyeron desde 1898. En 1899 se introdujo la obligación oficial de examinar a los animales y sacrificarlos en un matadero público. La masacre de Garbar se completó en 1900. También entonces obtuvo el monopolio de la matanza de animales en el territorio de la ciudad de Poznan.
Edificios del antiguo matadero
En el territorio del Carnicero Viejo se construyeron dos graneros que aún se conservan. Una más grande para el ganado vacuno y una más pequeña para el ganado ovino y terneros. En el lado norte se construyó un establo; el granero y el cerdo actuaban para salas de feria; al noreste del establo se construyó un matadero sanitario. De este conjunto se conservan el edificio que originalmente se utilizaba para la observación veterinaria y los restos de los edificios del matadero sanitario, el laboratorio y el consultorio del veterinario. Al norte del matadero sanitario había un matadero de caballos, con un patio separado y una entrada.
La matanza y el procesamiento de los resultados de la matanza se llevaron a cabo en el centro de producción que se conserva hasta hoy. El conjunto interior del matadero adyacente a la nave de enlace constaba de tres naves de sacrificio destinadas a los principales grupos de animales de abasto ya aislados en el mercado, además de cámaras frigoríficas, salas de inspección, salas de laboratorio y un espacio social.
El viejo matadero tenía una fábrica de hielo, una cámara frigorífica y un congelador. También funcionaba una planta solar de cuero y una planta para procesar los residuos de la producción en harina de carne y huesos y grasa técnica.
Si quieres ver cómo se ven los edificios históricos del Matadero Viejo desde el aire, visita nuestra galería de videos.
Lista de otros lugares de interés turístico en Poznan.